Apesar das diferenças culturais e alimentares, a culinária japonesa tem conquistado o paladar de muitos brasileiros!
Com algumas alterações e adaptações, os restaurantes de comida japonesa no país estão atraindo mais e mais clientes e criando novas versões para alguns alimentos, como o hot roll, que é o sushi empanado e frito.
Por isso, neste texto vamos abordar um pouquinho dessa culinária que está em alta por todo Brasil. Confira algumas curiosidades da culinária japonesa.
Características da comida japonesa
A comida japonesa é marcada por sua variedade de aromas, temperos e sabores. Com suas particularidades nas formas de preparar e servir os alimentos. A culinária japonesa é bastante equilibrada, sendo muito rica em peixes (ômega 3), vegetais, massas e ingredientes frescos.
É uma comida muito saudável e com baixo teor de gordura, afinal, a maioria dos alimentos são preparados de forma refogada, salteada ou cozida a vapor. No japão (e em outras países asiáticos), as frituras não são tão comuns como no Brasil.
Além disso, outro ponto característico da comida japonesa é a sua aparência esteticamente atrativa. Existe um cuidado muito especial no momento de apresentar os alimentos, aspecto que é admirado e notado por seus apaixonados.
Vamos conhecer agora alguns ingredientes, molhos e temperos da gastronomia japonesa. Confira:
Principais ingredientes, molhos e temperos
Os temperos da comida japonesa costumam ser discretos, por isso, não são muito apimentados. Alguns dos molhos e temperos mais utilizados são: o shoyu, mirin (óleo de gergelim), missô (pasta de soja), wasabi (raiz forte), saquê e o vinagre de arroz.
Além de contar com esses temperos peculiares, a culinária japonesa também possui ingredientes característicos da culinária oriental. São elementos que fazem toda a diferença no sabor dos alimentos e ajuda na construção de pratos bem coloridos que dão água na boca.
Uma pequena listagem desses ingredientes, caso você queira experimentar em casa:
– arroz japonês
– peixes
– macarrão
– algas
– soja
– feijão azuki
– gengibre
– tofu (queijo de soja)
– daikon (rabanetes)
– katsuobushi (conserva de carne com atum)
– panko (migalhas de pão)
– negi (tipo de alho-poró)
– yuzu (fruta típica)
– umeboshi (tipo de ameixa seca)
5 pratos da culinária japonesa mais populares no Brasil
Conheça cinco pratos da culinária japonesa mais consumidos pelos brasileiros:
Sushi
É um bolinho de arroz temperado com vinagre e coberto por uma fatia de peixe cru, misturado com algas ou frutos do mar.
Sashimi
É feito de fatias finas de peixe ou de frutos do mar em estado cru. Pode ser usado peixe de água doce ou salgada.
Temaki
É um cone de alga recheado com arroz, peixe e pepino. A alga marinha do temaki tem que estar bem sequinha e crocante. Se você demora para comer, a alga amolece com a umidade e fica “borrachenta”.
Yakisoba
É uma uma variação de macarrão semi-frito na chapa, servido com legumes e molho shoyu. Costuma ser preparado com carnes e frutos do mar, sendo uma refeição saborosa e equilibrada em que há quase todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo.
Nigiri
É um bolinho de arroz em forma alongada coberto com fatias de peixe cru ou polvo e camarões. O nome da técnica para fazer esse bolinho é niguiri, daí o nome deste tipo de sushi. Geralmente é consumido com molho shoyu.
Conclusão
Com sabores e influências diferenciados, a comida japonesa é cheia de cores e nutrientes, sendo uma refeição saudável e equilibrada. Com isso, a culinária japonesa está conquistando os brasileiros e ganhando espaço em restaurantes de todo país.
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